厨房杀人犯(克立·巴莫)

“啊!不难，您不是知道吗?我从小就和姑姑在皇宫里，我姑姑在御膳房里做事，她教我做菜，各种荤素菜和甜食我都会做。说起来好象是吹牛，但整个宫中都称赞我的手艺，皇族都很喜欢，对我做的杂碎羹甚至有这样的御旨：如果不是阿汶做的杂碎羹就不要接。功銮(1)太子的用膳是讲究得要命的，太子曾经说过，要论炒菜、做汤是没人能比得上阿汶的，可她最拿手也只是炒腌菜而已。那样的大官交口称赞，乡巴佬的乃朋、乃琪还在话下嘛!我使出全身的手艺做出饭菜伺候他们。平常是一天四顿，有时献些殷勤比这更多；两个人没见过，一味贪吃。”

“于是你就在饭菜里下了……”銮甘加想把谈话结束，但阿汶夫人却立刻把话接了下去。

“下了功夫，下了功夫!我尽我所能调理饭菜，百般伺候。比如说，早晨起来做得少些，但要有营养。恰到好处的沸水冲蛋，满盘的煎荷包蛋，很好吃，既不太熟也不太生。有时西式煎蛋，夹些腰子、鸭肉、鸡肉馅，还要有鲜牛奶、点心、咖啡。如果看他吃厌了，就变变花样，改做泰国式烤鸡蛋；当蛋烤成榅桲果汁样的时候，就加鱼露、葱花、多撒些胡椒，就着热粥吃。中饭几道菜我都要填得满满的，做些稀有的但能引起食欲的饭菜。有时候西餐，用些里脊和牛舌。如果能买得到，就做些新鲜牡蛎。有时就换成米粉，可乡下的米粉怎么能比得上宫里的呢!象他们吃过的辣酱米粉，我只看到清汤似的辣酱，调料芭蕉蕾粗糙不堪，只有两三片叶。但我的不是那样，我做的辣酱，要把金豆(2)炒香了，然后捣碎，加上虾油、海蟹。新鲜米粉是细细的，佐料切成细丝，打上柠檬汁，使它变成洁白色，过一下虾油，把细丝炸脆；每种菜都炸脆，熟蛋、荷包蛋也一样。如果是夏天，就做水饭、小粒虾酱，很好吃。葱油点心，油炸辣椒，把蛋撒成丝，这只有宫中人的手才能做得到。菜有生芒果、黄瓜、莎草、生葱，做成各种形状。水饭用冰冰着，放上鹰爪兰、茉莉花熏熏香气。在吃之前撒上些冰片。下午有零食，鱼灌肠啊，粉蒸肉啊，硬米粉肉之类的。晚饭几道菜俱全，外有加菜，我做的脆米粉是无可指责的。汤有鱼羹，小咸蟹混合上椰肉汁，加玛单酸果。有时是全鸡汤，放土豆、腌菜。把菜切成一堆堆的，让它好看些，在吃之前浇些水。浇的佐料也要合适，要是椰肉汁熬菜就把辣酱调稀一点，生菜就调得稠些。如果是鱼碎羹就放椰壳调味。逢上雨季就是田蟹辣酱，用小蟹壳点缀一下，就着莲茎和芸香菜吃。”

“够了，够了，夫人，这种吃法谁受得了!”銮甘加喊道。

“说得是呀!”夫人冷静地回答。“乃朋、乃琪总是吃得肚子胀鼓鼓的，酒之类东西我也不禁止。随他吃，通常的男人，饭菜可口没有不吃的。人们所称之为爱情的东西也频繁得不可胜数，什么时候有了爱的要求，我总是有求必应；如果我一个人不够，还有好几个年青的小老婆可以满足他们的需要，我不阻止。何况乃朋、乃琪又都是上了年纪的人，这样一来，他们怎么吃得消!不用多少时日，他们自己就死了。这便是您所说的谋害的手段，上面所说的就是我的自白。如果不是您，我是不会告诉的。”